A Cervejaria Abadessa, mostra que pode ser inovadora, sem abrir mão da tradição. No dia 1º de
julho, Schumacher e sua equipe receberam o mestre-cervejeiro alemão e
escritor de romances medievais formado pela Universidade de
Munique/Weihenstephan Günther Thömmes e mais 5 convidados para a produção da primeira cerveja do estilo Gose fabricada no Brasil.
O estilo, proveniente da cidade de Goslar, na Alemanha, é um dos mais
peculiares e antigos que existem. Sua história de mais de 1000 anos é
cheia de mistérios, que envolvem bruxas e rituais pagãos da região. O
mais antigo registro escrito existente de uma gosebier é de 27 de março
de 1397, no Monastério de Ilsenburg na Alemanha. Na sua receita,
ingredientes como coentro, sal e ácido lático, conferem à cerveja um
sabor inusitado que pode até assustar os mais leigos.
fonte: http://www.bebendobem.com.br/
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