FESTIVAL DO CHOPE IRMÃOS FERRARO E COLORADO!

Olá, amigos! Mais uma celebração da boa cerveja se aproxima... E dessa vez, temos nossos amigos de longa data, os IRMÃOS FERRARO, que fizeram uma "pausa criativa" e agora voltam triunfantes com suas magníficas HELLES, RED ALE e STOUT CIOCCOLATO! E, como isso não fosse o suficiente, a COLORADO nos envia suas obras-primas APPIA E INDICA. Fora essa seleção de cervejas, ainda tem o DJ Leandro Machado apavorando com seus vinis e os DELICIOSOS novos petiscos do Água! Tudo isso rola dia 29/01/2014, com início às 18 horas e o investimento é de R$ 30 pras garotas e R$ 35 pros caras. Ingressos à venda no Água!

Texto com padrões de cerveja está disponível para consulta pública

Interessados têm 60 dias para encaminhar sugestões à proposta 

O Ministério da Agricultura disponibilizou nesta quarta-feira (22) para consulta pública a proposta brasileira para mudança na fórmula da cerveja. As partes interessadas têm dois meses para se manifestar sobre o assunto e fazer sugestões. O texto atual teve como base discussões com o setor cervejeiro ao longo de 2013. 

Ele permite a adição de matérias-primas de origem animal como leite e mel à bebida. Hoje, para ser considerada cerveja, o produto só pode receber sucos vegetais.

A receita proposta pelo governo contemplou a maior parte das reivindicações dos cervejeiros. No entanto, não houve consenso quanto ao pedido de parte do setor privado de redução do percentual de cevada maltada de 55% para 50%. Isso permitiria uma adição maior de cereais, como milho e arroz, e diminuiria os gastos com matéria-prima. A alteração, no entanto, não foi considerada necessária pelo Ministério da Agricultura e ficou de fora do texto consolidado com o setor.

O objetivo da mudança na fórmula da cerveja é permitir a fabricação de maior variedade e de versões mais refinadas da bebida, tornando o setor cervejeiro mais competitivo no Brasil e no exterior. Terminada a etapa da consulta pública, a discussão sobre o assunto passará a ocorrer no Mercosul, que também precisa aprovar as modificações na receita. A cerveja é um dos produtos cujos padrões de qualidade e identidade são harmonizados entre os países do bloco. A estimativa do Ministério da Agricultura é que a nova receita seja tornada oficial somente em 2015.

O documento completo com a nova fórmula pode ser visualizado no site do Ministério da Agricultura. As sugestões sobre o texto devem ser encaminhadas até 22 de março para o e-mail Este endereço de e-mail está protegido contra spambots. Você deve habilitar o JavaScript para visualizá-lo. ou para o endereço Esplanada dos Ministérios - bloco D - anexo B - sala 349 - Brasília - DF - CEP 70.043-900, aos cuidados da Coordenação de Vinhos e Bebidas do ministério.

Link abaixo:

Consulta Pública para os Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ) dos produtos de cervejaria no Mercosul 

Mais informações para a imprensa:

Assessoria de Comunicação Social do Mapa

(61) 3218-2205/2203

Carol Oliveira

ana.carolina@agricultura.gov.br

 

fonte: http://www.agricultura.gov.br 

 

 

Cerveja North Coast Red Seal Ale

Especificações do Produto

Cervejaria: North CoastPaís de Origem: Estados Unidos
Grupo da Cerveja: American Ale
Estilo da Cerveja: American Amber ale - Red Ale
Cor: Âmbar
Graduação Alcoólica: 5,4%
Temperatura ideal para consumo: 5-7 °C
Copo ideal: Caldereta
Harmonização: Amendoim, batata frita, castanha de caju, amêndoa, casquinha de siri, acarajé, caldo de feijão, caldo-verde, sopa de queijo, sopa de legumes, minas, brie/camembert, gouda, Roquefort, gorgonzola, ceasar salad, salpicão, wardorf, maionese de atum e camarão, frango frito, pato, codorna, peru, faisão, chester, linguiça de frango, massa com molho de tomate, lasanha, canelone, lombo de porco e defumado, capivara, paella, comida japonesa, bacalhau, camarão frito, caranguejo, atum, salmão, lagosta, lula, sardinha.

Fonte: http://www.cervejastore.com.br

Carne-seca em cubos com cerveja na pressão.

Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados
- 700 g de carne-seca demolhada e em cubos
- 1 lata de tomate pelado picado
- 1 garrafa de cerveja estilo Bohemian Pilsener ou Helles(quem quiser da uma pegada mais caramelada pode trocar pelo estilo Irish Red Ale ou ainda uma Brown Ale).
- 500 g de mandioca sem casca, cozida e cortada em tabletes
- Tempeiro-verde picado a gosto

Como Fazer: 
Aqueça a panela de pressão e junte o óleo, a cebola e o alho, mexendo até dourar levemente. Acrescente a carne, o tomate, a cerveja e leve ao fogo alto até ferver. Se juntar espuma, retire com uma escumadeira. Tampe a panela e deixe ferver. Abaixe a chama e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e deixe sair toda a pressão da panela. Abra e verifique o cozimento. Se precisar, cozinhe mais alguns minutos. Passe para a travessa de servir e mantenha aquecida. À parte, aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite a mandioca até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva com a carne polvilhada com tempeiro-verde

Fonte: Show de receita