Mousse de chocolate com cerveja Porter.

INGREDIENTES:

• 4 gemas
• 4 claras
• 200 gramas de chocolate ao leite picado em pedaços
• 200 gramas de chocolate meio amargo picado em pedaços
• 1 xícara de chá de leite
• 150 ml de cerveja tipo Porter
• 2 colheres de sopa de açucar
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 50 ml de água fria

MODO DE PREPARO:

- Ferver o leite.
- Ferver 50 ml da cerveja tipo Porter e reservar os outros 100 ml.
- Colocar os pedaços de chocolate no liquidificador e adicionar o leite fervente e a cerveja fervente.  -  Bater até derreter bem o chocolate. Adicionar as gemas sem parar de bater e continuar batendo mais um pouco.
- Bater a clara em neve. Acrescentar o açucar e continuar batendo mais um pouco.
- Juntar as duas misturas, mexendo suavemente, até que fique homogêneo.
- Acrescentar à mistura os 100 ml de cerveja tipo Porter que ficaram reservados, mexendo suavemente até que fique homogêneo.
- Dissolver o amido de milho na água fria e levar ao fogo até que fique fervente e depois juntar à mistura, mexendo suavemente, até que fique homogêneo.
- Colocar em uma vasilha e deixar na geladeira por pelo menos 3 horas.

 fonte:http://destinocervejeiro.com